Rhystorante Foodtruck in Winterthur: © Rhystorante

Der im Kanton Zürich geborene Foodtruck Experte hat viel Erfahrung im Bereich Street Food Events. Jetzt verbindet er die Foodtruck Szene der Schweiz auf dieser Website.

Rhystorante: Sandwich und Chips aus einem Citroën Typ HY

Veröffentlicht am 31. Mai 2017 von Andreas Albonico-Seiler

Ein richtiger Blickfang ist der Citroën HY auf jeden Fall. Wegen der Typenbezeichnung HY heisst der Foodtruck auch Rhystorante.

Rhystorante Logo. Foto: © Rhystorante

Wie Sie zu dem Wagen kamen erzählen Sie uns gerne, denn es war ein regelrechtes Abenteuer den Wagen von Frankreich in die Schweiz zu bringen. Zuerst, nach Anzahlung und Kaufvertrag, war der Verkäufer und Citroën nicht auffindbar und danach war die Überführung in die Schweiz leider auch nicht ganz unproblematisch. Jedoch konnten die sympathischen Besitzer den Wagen aufwändig restaurieren und der Citroën kriegt ein zweites Leben, nach dem Leben als Milchwagen.

Autor Andreas Albonico-Seiler

Der im Kanton Zürich geborene Foodtruck Experte hat viel Erfahrung im Bereich Street Food Events. Jetzt verbindet er die Foodtruck Szene der Schweiz auf dieser Website.

Erzählt bitte kurz was ihr in eurem Foodtruck anbietet!

Unsere spezialitäten sind unser Ox-Beef (Rindshuft vom Ochsen in feinen Streifen geschnitten mit caramelisierten Zwiebeln, Weisskohl- & Karottensalat im handgemachten Ciabatta-Brot)und die frischen Chips(frische vor Ort hergestellte Kartoffelchips mit 6-7 verschiedenen Gewürzen), des weiteren haben wir für unsere vegetarischen Freunde den Vegi-Lunch(grillierte Zucchini und Peperoni mit Provolone (ital. Käse) und Rucola im handgemachten Ciabatta-Brot)

Wir haben einige Stunden, Tage, Wochen, ja sogar Jahre in unseren Truck investiert.

Wie seid ihr auf die Idee zu einem Foodtruck gekommen?

Die Idee kam uns relativ spontan im 2011. Da für ein fixes Lokal schlicht und einfach das nötige Kleingeld fehlte, suchten wir nach Alternativen. Und da kamen die Foodtrucks ins Spiel.

Bietet Ihr ein spezielles Produkt an oder eher eine grössere Palette an Gerichten?

Wir bieten hauptsächlich die oben beschriebenen Produkte an. Für spezielle Anlässe oder Caterings bieten wir auch weiter Köstlichkeiten aus der Mediterranen Küche, sowie als Desserts verschiedenstes italienisches Süssgebäck

Das nächste Foodtruck Event

Worauf seid ihr besonders stolz?

Auf unseren Truck und unser Essen! Wir haben einige Stunden, Tage, Wochen, ja sogar Jahre in unseren Truck investiert. Es war ein langer, steiniger Weg bis heute...Des weiteren sind unser Delikatessen einzigartig in der Schweiz.

Fahrt ihr mittags oder abends eine Tour?

Wir sind von Mittwoch, Donnerstag und Freitag jeweils Mittags von 11:00 - 15:00 Uhr unterwegs. Im Sommer evtl. ein wenig länger am Nachmittag. Abends fahren wir keine fixe Tour. Des öfteren haben wir Abends private Anlässe die wir durchführen.

Wie häufig seid ihr auf Foodtruck- oder Street-Food-Events?

Wir haben für 2017 bis jetzt fix 17 Events gebucht (sind alle auf unserer Homepage ersichtich), vermutlich werden noch ein paar weitere dazu kommen.

Habt ihr einen gastronomischen Hintergrund?

Raquel arbeitete in Spanien in leitender Position in diversen Restaurants und Bars. Ich bin ein klassischer "Secondo" aus Italien und Quereinsteiger. Kochen war schon immer meine Leidenschaft. Früher stand ich stundenlang an der Seite meiner Mutter in der Küche, um von ihr die besten Rezepte zu erlernen.

Was waren eure grössten Hürden auf dem Weg zum Foodtruck?

Da wir einen Oldtimer Truck haben war Anfangs der Truck für sich schon eine grosse Hürde, danach wie bei vielen gleichgesinnten die Suche nach geeignteten Lieferanten, Standplatzsuche und an welchen Anlässen man teilnimmt oder eben nicht. etc..

Könnt ihr autark arbeiten oder benötigt ihr externen Strom?

Wir kochen zwar mit Gas, brauchen aber trotzdem für die Speisung des Verteilers im Truck noch einen CEE16 Stromanschluss. Im äussersten Notfall und mit viel Improvisation könnte man autark arbeiten.

Was würdet ihr beruflich machen, wenn ihr keinen Lieferdienst/Foodtruck hättet?

Da wir ein "Familienbetrieb" sind und uns Step by Step aufbauen möchten, arbeite ich noch Teilzeit im Büro um die nötige Sicherheit im Rücken zu haben. Zur Zeit engagiert sich Raquel neben unseren beiden Kindern und Heim noch bis zu 60% pro Woche für unseren Foodtruck. Unser Ziel für die Zukunft ist es, dass Geschäft weiter auszubauen und den Schritt in die Selbsständigkeit zu wagen.

„Rhystorante“ und andere Trucks aus der ganzen Schweiz findet ihr auch in der Foodtrucks Schweiz App für euer Smartphone. Die Foodtruck Schweiz App: Welche Foodtrucks sind dabei? Wo finde ich die Trucks? Wer steckt hinter der App-Entwicklung und wo kann ich mich für eure Foodtruck-Liste eintragen?